L'art de recevoir, sublimé
Plateaux repas haut de gamme

La gastronomie française
à votre table

Pour vos moments d'exception, MAISON HSA conçoit des plateaux repas haut de gamme qui rivalisent avec l'expérience d'un restaurant étoilé. Produits d'exception, dressage signature, service irréprochable.

Notre approche

La haute gastronomie,
en plateau

Un plateau repas haut de gamme n'est pas une version améliorée d'un déjeuner classique. C'est une expérience pensée comme un repas gastronomique : harmonie des saveurs, qualité absolue des produits, présentation digne d'une assiette de restaurant. Chaque bouchée doit être à la hauteur de l'événement.

Nos engagements premium

Quatre exigences
sans compromis

01

Produits d'exception

Saint-Jacques de plongée, homard breton, foie gras du Sud-Ouest, bœuf de race, truffe, caviar français.

02

Signature culinaire

Plateaux conçus par notre chef. Associations subtiles, cuissons précises, sauces réalisées au laboratoire.

03

Présentation signature

Boîtes premium, dressage assiette traiteur, herbes fraîches, fleurs comestibles.

04

L'art du dressage

Chaque plateau Prestige est dressé individuellement à la main. Aucune standardisation.

Nos plateaux signature

Trois créations
d'exception

01 · Plateau Élysée

L'élégance française classique

  • Amuse-bouche : tartelette au foie gras et compotée de figues
  • Entrée : saumon mariné maison, crème citronnée à l'aneth
  • Plat : suprême de volaille fermière, jus corsé, écrasé de pomme de terre à l'huile de truffe
  • Trio de fromages AOP (Comté 24 mois, Brillat-Savarin, Bleu de Gex)
  • Tarte fine aux fruits de saison
  • Café d'origine + mignardises

45 € HT / personne

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02 · Plateau Signature Or

L'audace gastronomique

  • Amuse-bouche : œuf parfait, mousseline de cresson
  • Entrée : carpaccio de Saint-Jacques au yuzu, copeaux de truffe noire
  • Plat : filet de bœuf de race poêlé, sauce périgueux, gratin dauphinois truffé
  • Plateau de fromages affinés (sélection saisonnière 5 fromages)
  • Entremet chocolat-noisette signature
  • Café d'exception + chocolats grand cru

58 € HT / personne

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03 · Plateau Excellence

Pour les rendez-vous d'exception

  • Bouchée caviar français d'Aquitaine
  • Entrée : homard breton tiède, vinaigrette d'agrumes
  • Plat au choix : turbot rôti beurre blanc OU filet de bœuf Wagyu
  • Plateau de fromages d'affineur (7 fromages AOP)
  • Dessert d'auteur (création du chef pâtissier)
  • Café Arabica grand cru, mignardises maison, chocolats

78 € HT / personne

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Pour quels événements

Les occasions
qui méritent l'exception

◆

Conseils d'administration

La gamme Excellence positionne immédiatement la qualité de votre événement.

✦

Négociations stratégiques

Une attention culinaire d'exception crée un climat favorable aux décisions importantes.

❖

Visites VIP

Marquez l'esprit de vos invités par une expérience culinaire mémorable.

✧

Galas & cocktails dînatoires

Sur-mesure complet sur devis pour vos événements de prestige.

◇

Anniversaires d'entreprise

Une célébration mérite une gastronomie à la hauteur de votre histoire.

◈

Repas privés à domicile

Pour vos réceptions personnelles d'exception, sans cuisiner.

Service premium

À la hauteur
des plateaux

01

Conseil personnalisé

Un chef de projet dédié vous accompagne du devis à la livraison.

02

Dégustation préalable

Pour les commandes Excellence à partir de 20 personnes, dégustation possible avant validation.

03

Dressage sur site

Notre équipe peut se déplacer pour le dressage final dans vos locaux.

04

Maître d'hôtel

Service complet avec maître d'hôtel et serveurs disponible sur devis.

Pour les moments qui comptent

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la gastronomie française

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